rape rosse ed arance

sabato, 7 marzo 2020

non so voi, ma io avrei voglia di primavera... ed invece è ancora freddo, piove, uff!!

e così oggi rape rosse, quelle buone dei contadini, che impiegano una vita a cuocere, ma ne vale la pena, hanno un sapore speciale... altro che quelle sottovuoto  😀

zucca e pere, una torta salata*

venerdì, 21 febbraio 2020

mi piace troppo abbinare frutta e verdura... e così oggi per il we preparo una deliziosa torta salata, di quelle che stefano dice *stranette* ma che poi piacciono a tutti!!

sunday.mood :))

domenica, 12 gennaio 2020

un piccolo dolce, che profuma di spezie, dopo la passeggiata con farfi  💕🐶  in una giornata di sole splendido, ma così fredda, è proprio quello che ci vuole!!! 

...e non dite che sono golosa

buona serata! baci, mariaida

p.s. :qui trovate la ricetta  

insalata invernale **

martedì, 17 dicembre 2019

le insalate invernali sono deliziose: abbonda il rosso del radicchio, l'arancio della zucca e... delle verdure di stagione

Ci serviranno:

600 gr. zucca

olio evo

una manciata di salvia e rosmarino tritati

sale 

1 peperoncino

350 gr. radicchio rosso 

100 gr. noci

1 arancia bio

2 cucchiai marmellata di arance

chicchi di una melagrana

cuociamo la zucca, tagliata a dadini, condita con olio, salvia e rosmarino, sale e peperoncino, in forno per 10/15 minuti a 200°

tagliamo a striscioline il radicchio

tritiamo grossolanamente le noci e passiamole in padella antiaderente

riuniamo tutti gli ingredienti, caldi,freddi, i chicchi di melagrana ed il suo succo,

facciamo una salsa con il succo dell'arancia, olio, sale, marmellata e condiamo la nostra insalata

diverse consistenze e temperature diverse

noci e semi rendono speciale il mix di sapori... impreziosito dai chicchi di melagrana!

qui trovate altre ispirazioni...

buona serata!!
baci, mariaida

zuppa di cavolfiore e mele**

martedì, 15 gennaio 2019

ora sì che fa freddo... e noi cosa facciamo? ma una zuppa fumante, è ovvio!!
con mele e cavolfiore, spezie e latte, uno di quei comfort.food che scaldano il cuore e la cucina:

cavolo nero riccio *

martedì, 11 dicembre 2018

Sabato al mercato dei contadini ho trovato il cavolo nero riccio, che non avevo mai visto... mi hanno spiegato che è più croccante del cavolo nero classico, perché non provarlo?

E così ho fatto una torta salata rustica, perfetta per accontentare la nipote vegana, avete presente? zia ma qui ci sono uova? e nella torta il miele? ... ecco ora devo inventarmi cose nuove 😊

polpette di ceci e zucca *

mercoledì, 15 marzo 2018

Chi resiste alle polpette? a casa mia nessuno, neppure farfelù... se poi sono anche sane e gustose come queste: polpette di ceci e zucca con maggiorana, timo, rosmarino... quanti profumi!!

torta di cavolfiore *

sabato, 3 febbraio 2018

Ancora bianco 😀 ma questa volta in cucina: sformato di cavolfiore.  Vi piace l'idea?

Già lo sapete che amo cucinare le verdure di stagione, spesso al vapore, perché così mantengono tutte le proprietà; ma a volte una torta un po' diversa, semplice e golosa, rende la nostra cucina vegetariana *interessante*...

weekend inspiration 119*

sabato, 6 gennaio 2018

* quando le giornate diventano più scure sogno uno spazio accogliente e  luminoso... proprio come questo;)

buon we!!! mariaida 💕

ghirlande...

lunedì, 11 dicembre 2017

* una ghirlanda senza niente, se non la gioia di prepararci al natale...

Vi auguro una settimana piena di cose belle!! baci *___* mariaida

weekend inspiration 118*

venerdì, 8 dicembre 2017

* la tovaglia di lino bianca, tante candele, una soffice coperta e semplici ghirlande con rami intrecciati...    e una luce speciale che solo le mattine d'inverno sanno regalarci

la bellezza come  semplicità pura ;)

approfitterò  di questo we lungo per realizzare una ghirlanda per la mia casa, e voi cosa farete?  

buon we!!! baci *___* mariaida

brownies al caffè ;)

mercoledì, 6 dicembre 2017

Come promesso ecco la ricetta dei brownies al caffè:

tisana del drago *

martedì, 5 dicembre 2017

Inizia una nuova settimana di lavoro, sempre impegnativo in questo periodo, perché fine anno è così vicina... ma durante il fine settimana ci siamo rilassati!

Dopo una lunga passeggiata nel bosco con farfi ci siamo regalati un po' di tempo per noi al calduccio: poltrona, libro, una tisana bollente ed un dolcetto troppo buono!

dicembre...

venerdì, 1 dicembre 2017

Ci siamo, è arrivato dicembre e la voglia di raccontare la nostra *storia di natale*: sogni, ricordi e desideri che abbelliscono la vita e raccontano le nostre emozioni...

In ogni stanza decori inventati festeggeranno  un natale romantico ed inaspettato.

Incomincio da due piccoli angeli, dono di un'amica preziosa :))
reinterpretiamo angoli di casa con occhi nuovi, con la gioia che questo periodo dell'anno ci regala!!

buon we!! baci *__* mariaida

radicchio di treviso... grigliato *

martedì, 7 marzo 2017

Vi ho parlato di nora, della sua torta con radicchio e cioccolata bianca, qui; da lei ho imparato anche a grigliare il radicchio rosso di treviso, quello lungo, un po' amaro, delizioso....

Nora, mi sembra ancora di sentire il suo profumo ed il suo passo leggero,

mi emoziona pensare a lei, al  suo modo di essere così allegra, solare, a come ci coccolava... come io oggi coccolo le mie nipoti 💕

E proprio per loro qualche sera fa ho preparato questo piatto: direi che è da mangiare con gli occhi, che ne dite??

6 cespi di radicchio di treviso

50 gr. montasio stagionato

50 gr. latteria fresco di spilimbergo 

100 ml. latte intero

un pugno di noci

1 limone bio

mezza melagrana

maggiorana e timo a piacere

qualche viola edibile

olio evo q.b.

Tagliamo il radicchio a metà, laviamolo bene e asciughiamolo leggermente, adagiamolo su un piatto capiente, quindi saliamo, bagnamo con il succo di mezzo limone ed un filo d'olio d'oliva.

Lasciamo marinare mezz'ora.

Scaldiamo una pentola antiaderente e vi adagiamo il radicchio, senza sgocciolarlo, lo giriamo spesso in modo da dorarlo su tutti i lati; copriamo e lasciamo asciugare per 10-15 minuti.

Nel frattempo tagliamo a dadini il formaggio e lo facciamo sciogliere in un pentolino con il latte.

Ora prepariamo il piatto: adagiamo il radicchio, guarniamo con il formaggio fuso, i chicchi di melagrana, le noci spezzettate, foglioline di timo e maggiorana e alcuni petali di viole edibili, finiamo con una spolverata di pepe a piacere.

I colori sono stupendi: il burgundy, la trasparenza dei chicchi, i fiori... quasi quasi ci dispiaceva assaggiarlo... ma dopo la prima forchettata nessuno ha più resistito 😃

...speriamo piacerà anche a voi!

baci *___* mariaida

weekend inspiration 95*

sabato, 25 febbraio 2017

fuori dalla mia finestra *grigio*... e qui un piccolo angolo d'ispirazione 💕

buon we!!!
baci *___* mariaida

weekend inspiration 91*

sabato, 14 gennaio 2017

*

buon we!! baci *__* mariaida

riso venere e...

mercoledì, 14 dicembre 2016

Dopo qualche giorno al mare ora aspettiamo con gioia il Natale;))

Ogni angolo della casa racconta di questa festa: un angioletto in legno,  una candela antica con raffigurato il Bambinello vicino ai bicchieri con i bulbi, l'albero, il presepe... e la tavola?

Non abbiamo una mise en place di Natale, ogni anno ci lasciamo guidare dall'umore, dalle ispirazioni che incontriamo... 

Ma pensiamo alla nostra cena di Natale, che ne dite di un riso venere con zucca, gorgonzola e noci?!

270 gr. riso venere

400 gr. polpa di zucca tagliata a dadini

rosmarino, timo, maggiorana

100 gr. gorgonzola piccante

una manciata di noci

olio extravergine di oliva

sale e pepe nero

Cuociamo il riso, seguendo i tempi indicati sulla confezione, si sprigiona un profumo delizioso... ci vorranno circa 30 minuti o poco più.

Nel frattempo cuociamo la zucca, in una larga palla,  con qualche cucchiaio di olio e le erbe aromatiche, ci vorranno 15-20 minuti.

Aggiungiamo il riso alla zucca, aggiustiamo di sale.

Impiattiamo e guarniamo con  cubetti di formaggio, noci spezzettate, ancora qualche fogliolina di timo e maggiorana ed una spolverata di pepe nero.

A noi piace moltissimo, ma ad essere sinceri... amiamo il riso nero!!

Ricordate l'insalata di riso nero, cavoletti noci, mirtilli qui ... spero vi piacerà anche questa;)

baci *__* mariaida

rosso burgundy *

martedì,6 dicembre 2016

Stiamo pensando alla tavola di Natale: la cucina della mamma, in versione veggie, e poi qualcosa di sfizioso come il riso con le castagne (qui) o dei piccoli soufflé di pastinaca (qui).

Essenziale è che siano piatti veggie, per me decidere di non dover uccidere per nutrirmi è un atto d'amore consapevole, che si rinnova ogni giorno...  e non mi costa alcuna fatica, anzi mi rende felice!

Oggi vorrei condividere con voi un'insalata tutta rossa, con le verdure di stagione e qualcosa in più:

1 barbabietola media

1/4 cavolo rosso

2 cespi di radicchio rosso

1/2 cipolla rossa piccolina

1 grande melagrana 

una manciata di pistacchi salati

erbe aromatiche a piacere (timo,maggiorana,menta)

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 limone bio

sale e pepe nero

Puliamo e laviamo tutte le verdure, quindi affettiamole molto sottili.

Mescoliamo in una ciotola capiente, aggiungiamo i pistacchi tritati grossolanamente, così come le erbe aromatiche;  prepariamo una vinagrette con olio, limone, sale e condiamo, una spolverata di pepe e la nostra insalata è pronta!  davvero facile, vero?!

Possiamo servirla con una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di buccia di limone grattugiata; ma a noi piace molto anche con un pugno di lenticchie, bollite con una foglia d'alloro.

Perfetta per capodanno con lenticchie e melagrana che portano fortuna!!

Non so dire se mi piace di più per il suo sapore o se resto incantata da questa palette cromatica così armoniosa; varie tonalità di burgundy, dalla cipolla rossa, quasi trasparente, ai chicchi di melagrana, di un bel rosso intenso e poi le rape ed il cavolo, scuri,scurissimi, un colore davvero intenso; a scompigliare questa armonia il verde dei pistacchi e delle foglioline di menta;)

Perché la natura riesce a stupirmi sempre...

baci *___* mariaida

zuppe scaldacuore *

giovedì, 24 novembre 2016

Fa così freddo... ed è giunto il tempo delle zuppe;))

Mi piacciono proprio tanto ed in questa stagione sono il mio comfort.food preferito...

Lo sanno anche gli amici che mi domandano spesso: ma c'è qualcuno malato? minestrina? 

(vero marco?!) 

noooooo... meravigliose zuppe per scaldarci il cuore!

4/5 patate 

200 gr. catalogna

1 spicchio aglio

una manciata erbe aromatiche tritate (timo,maggiorana,salvia,rosmarino)

1 litro brodo vegetale

grana a scaglie q.b.

pepe rosa in grani

2/3 cucchiai olio extravergine d'oliva

Peliamo le patate e tagliamole a tocchetti, laviamo e tagliamo la catalogna.

Tritiamo l'aglio e le erbe aromatiche.

Mettiamo il trito a soffriggere appena con qualche cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, aggiungiamo le verdure e lasciamo rosolare qualche minuto.

Versiamo quindi il brodo e portiamo ad ebollizione, lasciamo sobbollire circa 20 minuti.

Serviamo la nostra zuppa ben calda, aggiungendo il grana ed il pepe rosa... 

Mentre bolle abbiamo il tempo di girare per i blog, andare a curiosare tra le pagine del web, preparare una tavola con cura: un fiore, una candela... basta cos' poco a farci stare bene;))

baci *___* mariaida