mi piace troppo abbinare frutta e verdura... e così oggi per il we preparo una deliziosa torta salata, di quelle che stefano dice *stranette* ma che poi piacciono a tutti!!
iniziamo preparando la pasta frolla salata:
200 gr. farina 00
90 gr. burro a pezzetti
1 uovo bio
20 gr. acqua
5 gr. sale
impastiamo tutti gli ingredienti, lavorando velocemente, ottenuto un panetto elastico lo mettiamo a riposare almeno un'ora in frigo, avvolto nella pellicola
per il ripieno:
400 gr. zucca
1 pera
2 uova
80 ml. latte
30 gr. parmigiano grattugiato
150 gr. formaggio di capra fresco
succo di 1/2 limone bio
miele
5 rametti di timo
semi di zucca
sale e pepe
mescoliamo in una ciotola il parmigiano, il succo di limone, un cucchiaio di miele e le foglie di tre rametti di timo quindi aggiungiamo la zucca, tagliata a pezzi molto piccolini, cuocerà meglio...
stendiamo la frolla in un disco e la mettiamo nella tortiera da 26 di diametro, che avremo già rivestito con carta forno umida, dobbiamo avere un bordo di 2/3 cm.
versiamo il ripieno di zucca nella frolla, aggiungiamo il formaggio in piccoli fiocchi e la pera, a fettine sottili, a ventaglio sopra
in una ciotola sbattiamo 2 uova, il latte, il timo restante, sale e pepe ed un pizzico di noce moscata e versiamo sul ripieno, aggiungiamo i semi di zucca a piacere
mettiamo in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, comunque finché non risulta dorata,
serviamola calda
e questo è farfi sempre curioso e goloso ;)))
p.s. se provi questa ricetta e ti va... fai una foto e condividila taggando @mariaidabenussi e usando l'hastag #mariaidabenussifood grazie!
e poi sono molto curiosa di sapere se vi è piaciuta 😀baci, mariaida
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