un maialino di marzapane_portafortuna ... per augurarvi che l'anno nuovo sia come lo desiderate!
Magari senza troppi scossoni, sereno, e che riusciamo a realizzare i nostri piccoli grandi sogni,
un abbraccio e auguri di cuore ... *.*
passo veloce per un tè ...
venerdì, 27 dicembre 2013
questo pomeriggio è venuta a trovarmi un'amica : "passo veloce per un tè... "
così ho preparato un tè bianco ed il pain d'epices; da quando l'ho scoperto non manca mai nel mio natale!
E poi ci siamo perse in chiacchiere, in sogni, in buoni propositi e frivolezze ... "ho letto che se spruzziamo il nostro profumo preferito sulla spazzola dei capelli, ogni volta che li spazzoleremo saranno leggermente profumati" ... *.*
E' una fortuna avere un'amica con cui condividere i sogni, i progetti; di lavoro e non solo. ma voglio dedicare più tempo al mio blog : mi piace, mi piace confrontarmi con voi, raccontare il lavoro mi aiuta a vederlo da un'altra prospettiva ... mi piacciono i commenti, scoprire quante cose abbiamo in comune.
Condividere una ricetta, un viaggio, un momento speciale ... grazie a voi che passate da questo blog !
a presto ... baci *___* mariaida
un natale felice ... *
martedì, 24 dicembre 2013
un fiore, una piccola bacca ed un nastrino ... per augurarvi un natale felice *.*
un fiore, una piccola bacca ed un nastrino ... per augurarvi un natale felice *.*
stelline alla cannella *
martedì, 17 dicembre 2013
per circa 50 stelline :
200 gr. farina di mandorle
160 gr. di farina
100 gr. di zucchero a velo
60 gr. di zucchero semolato
1 uovo + 1 albume
1 cucchiaio di cannella
per la glassa:
150 gr. circa di zucchero a velo
1 albume
Ultimi giorni di preparativi per natale ... e tra i ninnoli dell'albero e gli ultimi regali prepariamo i biscotti.
Oggi : stelline alla cannella . zimtsterne .
200 gr. farina di mandorle
160 gr. di farina
100 gr. di zucchero a velo
60 gr. di zucchero semolato
1 uovo + 1 albume
1 cucchiaio di cannella
per la glassa:
150 gr. circa di zucchero a velo
1 albume
Mescoliamo la farina di mandorle (io preferisco utilizzare le mandorle tritate finemente), la farina, gli zuccheri e la cannella. Aggiungiamo l'uovo e l'albume e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lo stendiamo a circa 1 cm. di spessore, ritagliamo le stelline e disponiamole su una teglia da forno, con carta forno.
Facciamo cuocere per 10 min. a 150° e poi lasciamole raffreddare.
Per la glassa: montiamo a neve l'albume,con un pizzico di sale, ed incorporiamo quanto basta, poco a poco, lo zucchero a velo, in modo da ottenere una glassa densa.
Spennelliamo le stelline con la glassa e lasciamole asciugare completamente .... buon divertimento :-)
mandarini ** ... aspettando san nicolò
giovedì, 5 dicembre 2013
E così ecco gli ingredienti:
150 gr. di zucchero
180 gr. di burro
200 gr. di farina
60 gr. di farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito in polvere
3 uova
2 mandarini non trattati
Questa sera arriva San Nicolò , con i krampus , e porta ai bimbi biscotti, noci, nocciole, magari anche un po' di carbone e mandarini....
Quale migliore occasione per preparare un dolce proprio con i mandarini ?!
Purtroppo a me non li ha ancora portati, (ma si trovano ancora?) e così dovremo accontentarci delle clementine.
Lo so, lo so, il profumo non è lo stesso, ma il dolce è venuto ugualmente buono *.*
E così ecco gli ingredienti:
150 gr. di zucchero
180 gr. di burro
200 gr. di farina
60 gr. di farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito in polvere
3 uova
2 mandarini non trattati
Facciamo fondere il burro e spremiamo i mandarini,conserviamo un po' di buccia che taglieremo a striscioline (noi l'abbiamo adoperata tutta).
Sbattiamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo il succo e la buccia dei mandarini.Mescoliamo bene, quindi aggiungiamo la farina di mandorle,la farina, il lievito ed un pizzico di sale.
Imburriamo ed infariniamo uno stampo rettangolare, quindi vi versiamo il composto.
Cuociamo nel forno a 180° per 50 minuti .
Se vogliamo esagerare ... possiamo preparare uno sciroppo con cui servire il dolce:
facciamo bollire per pochi minuti il succo di due mandarini e qualche strisciolina di buccia, 50 gr. di burro e 150 gr. di zucchero al velo, questo è dedicato ai più golosi ... *__*
... ancora rape *
martedì, 3 dicembre 2013
4 grosse rape rosse
1 l. di brodo vegetale
1 piccola cipolla
1 mela granny smith
4 cucchiai di panna
qualche foglia di menta
qualche foglia di prezzemolo
olio sale e pepe q.b.
baci *___* mariaida
Complice il freddo preparo sovente le vellutate.
Finiti i tempi delle classiche vellutate di patate, di carote .... ormai si sperimentano abbinamenti davvero insoliti e spesso deliziosi. Dopo la vellutata di broccoli al profumo di rosa ( qui ), oggi abbiamo una vellutata di barbabietole e panna, curiosi?
4 grosse rape rosse
1 l. di brodo vegetale
1 piccola cipolla
1 mela granny smith
4 cucchiai di panna
qualche foglia di menta
qualche foglia di prezzemolo
olio sale e pepe q.b.
Rosoliamo, in una casseruola, le rape già pelate e tagliate a dadini per 2 o 3 minuti con 2 cucchiai di olio; uniamo la cipolla tritata e lasciamo che diventi trasparente, quindi aggiungiamo la mela tagliata a dadini.
Copriamo con il brodo e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 45 minuti.
Aggiungiamo la menta ed il prezzemolo tritati e con un frullatore ad immersione riduciamo la minestra in crema, aggiustiamo di sale e pepe.
Distribuiamo la vellutata nelle ciotole: una cucchiaiata di panna, una spolverata di pepe e qualche fogliolina di menta ed il nostro piatto è pronto !
Se non abbiamo tanto tempo possiamo utilizzare le rape già cotte e se vogliamo un sapore più grintoso sostituiamo la panna con lo yogurt, per una vellutata fumante e saporita ....
baci *___* mariaida
weekend inspiration *15
domenica, 1 dicembre 2013
Un buongiorno speciale per un mese speciale ...
Nel silenzio della casa, appena sveglia: un bacio a farfelù ed apro la prima finestrella del calendario dell'avvento.
Con una tazza bollente in mano, ascolto la mia vita.
Un perfetto, miracoloso silenzio, denso di caffè e di felicità ... *.*
zenzero e cannella ... con le amiche *.*
lunedì, 25 novembre 2013
Sabato pomeriggio sono passate due amiche per un te' e quattro chiacchiere, naturalmente non poteva mancare un dolcetto.
Così ho preparato la torta di pere e cioccolata, zenzero e cannella.
Ma quanto mi piace stare al calduccio, mentre fuori piove, e godermi le mie amiche ... *.*
Ma veniamo alla torta:
3 pere sode
60 gr. cacao amaro
125 gr. burro
180 gr. zucchero
180 gr. farina
1/2 bustina di lievito
2 uova
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di zenzero e cannella in polvere
Tagliamo le pere a spicchi sottili, bagnamole con il limone.
Montiamo lo zucchero con le uova, aggiungiamo il burro ammorbidito, la farina con il lievito, quindi il cacao, le spezie ed il latte a filo.
Facciamo gonfiare bene l'impasto.
Versiamo il composto in una teglia da 22 cm. di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata.
Quindi mettiamo le pere a fettine, spolveriamo con poco zucchero di canna.
Inforniamo a 180° per circa 50 minuti e poi serviamo con la panna montata...
baci *___* mariaida
baci *___* mariaida
raperonzole *
mercoledì, 19 novembre 2013
Questo è un piatto unico divertente, non proponetelo ad una vecchia zia, se non è molto avanti ...
Sono diversi sapori che creano un piatto un po' fusion, leggero e goloso, e soprattutto bellissimo nella presentazione!
Ma partiamo dagli ingredienti:
2 mele verdi
1/2 limone
4 rape rosse cotte
4 cucchiai olio di oliva
2 cucchiai aceto balsamico
250 gr. feta
una manciata di pistacchi
qualche foglia di pimpinella, di maggiorana e di timo
sale e pepe q.b.
Per quanto riguarda le rape rosse, le ho fatte bollire circa un'ora e mezza, il giorno prima.
Naturalmente possiamo utilizzare anche quelle che vendono già cotte, hanno un retrogusto un po' diverso, ma andranno bene ugualmente ...
Laviamo le mele, togliamo il torsolo, tagliamole a fettine sottili e rigiriamole nel succo di limone, così che non anneriscano .
Tagliamo a fette sottili anche le rape.
Sbricioliamo la feta.
Tritiamo i pistacchi.
Laviamo e asciughiamo le aromatiche.
Mescoliamo olio, aceto, sale e pepe e sbattiamo leggermente.
Condiamo le rape e la feta.
Quindi formiamo le torri : alternando due fettine di rapa, feta, due fette di mela, feta, ecc.;finiamo con la rapa.
Ancora un filo d'olio e guarniamo con le erbe e i pistacchi ... *__*
a beautiful day *
venerdì, 15 novembre 2013
Trieste con le sue antiche botteghe, i caffè storici e le gallerie d'arte, ha un posto speciale nel mio cuore.
Tra il lungomare con i suoi eleganti palazzi neoclassici e le vie strette e tortuose, che si inerpicano alle spalle delle rive, mi lascio trasportare da sensazioni vecchie e nuove; dai profumi : quello del caffè, delle spezie, della salsedine e della vegetazione carsica ...
E poi una corsa per godere del tramonto sulle Rive.
Penso che se abitassi qui sarebbe un appuntamento quotidiano imperdibile ... il tramonto sul "molo audace"!
Così come un momento di raccoglimento e di stupita ammirazione nella chiesa di San Spiridione, ma di questo vi racconterò .....
formaggio ed erbe aromatiche *
venerdì, 8 novembre 2013
1 o più formaggi di latte vaccino, di capra o pecora
1 mazzetto di erbe aromatiche
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio
fior di sale
pepe macinato al momento
I formaggi mi piacciono tutti : freschi o stagionati, delicati o "puzzoni", ma proprio per questo sono sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo ...
Questi formaggi aromatizzati con erbe o fiori già pronti si trovano facilmente, ma se preparati al momento sanno di fresco e di buono in modo diverso; senza contare che possiamo scegliere gli ingredienti che più ci piacciono!
1 o più formaggi di latte vaccino, di capra o pecora
1 mazzetto di erbe aromatiche
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio
fior di sale
pepe macinato al momento
Laviamo le erbe, asciughiamole e tritiamole finemente. Sbucciamo lo spicchio d'aglio e tritiamolo.
Mettiamo il formaggio in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di fior di sale, il pepe, l'olio le erbe e l'aglio. Mescoliamo e serviamo fresco.
Se preparato in anticipo, i profumi si sviluppano meglio.
Questa volta c'è un intruso, il formaggio al pepe rosa, la prossima volta proverò a fare anche quello ....
briciole ...
martedì, 5 novembre 2013
Ma veniamo agli ingredienti per 4 persone:
200 gr. tofu naturale
800 gr. zucchine piccole
2 cucchiai di basilico tritato
olio d'oliva
sale e pepe
per le briciole:
80 gr. burro
100 gr. farina
50 gr. pangrattato
50 gr. parmigiano grattugiato
50 gr. pinoli
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
La ricetta di oggi è veloce e va in forno, così abbiamo tutto il tempo per apparecchiare con un fiore, per goderci l'aperitivo o semplicemente per svuotare la lavastoviglie ... dipende dall'occasione, dalla giornata, dall'umore :-)
Mi salva anche quando capita un ospite inatteso, un'amica, un fratello o le mie stupende nipoti !
Il crumble è divertente, perchè rende speciale anche un piatto basic.
Ma veniamo agli ingredienti per 4 persone:
200 gr. tofu naturale
800 gr. zucchine piccole
2 cucchiai di basilico tritato
olio d'oliva
sale e pepe
per le briciole:
80 gr. burro
100 gr. farina
50 gr. pangrattato
50 gr. parmigiano grattugiato
50 gr. pinoli
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
Tagliamo a dadini tofu e zucchine e li facciamo saltare in una padella antiaderente, con poco olio, finchè risultano croccanti e prendono un bel colore.
Ora aggiungiamo il basilico o altre erbe a piacere, sale e pepe e mescoliamo bene.
Ungiamo una pirofila e vi disponiamo il tofu e le zucchine.
Accendiamo il forno a 180°.
In una ciotola mescoliamo la farina, il pangrattato, il parmigiano e un pizzico di sale; poi incorporiamo il burro tagliato a pezzettini e l'olio e lavoriamo con la punta delle dita : si formeranno tanti bricioloni a cui aggiungeremo in ultimo i pinoli.
Copriamo il tofu e le zucchine con le briciole di pasta, inforniamo e cuociamo per circa 20-25 minuti.
Sforniamo e serviamo con un vino bianco profumato ... e buon appetito *
un tagliabiscotti speciale *
giovedì, 31 ottobre 2013
Faccio spesso i biscotti per farfelù e cerco ricette nuove, che possano piacergli ... ma quersta volta ho cambiato anche la forma !
Dopo la stellina, il cuore, il fiore, ora è arrivata una formina ... a forma di cane!
Massì, un piccolo cagnolino con tanto di codina! me l'ha regalato una cara amica : custodita in un delizioso sacchetto rosso a rombi colorati :-)
E così non ho potuto aspettare: ho mescolato una tazza di farina integrale, una di farina di segale e una di farina 00 e poi un uovo intero, un cucchiaio di burro, semi di sesamo e un vasetto grande di omogeneizzato di tacchino, acqua q.b. e ho lavorato l'impasto.
La parte più divertente è stata tagliare tutti questi cagnolini, due placche intere!
Cartaforno, i biscotti e via in forno a 160° per circa mezz'ora ... una meraviglia ... grazie carla!
Farfi sta aspettando, paziente, davanti al forno *____*
la casa sul fiume *7
mercoledì, 30 ottobre 2013
ogni volta che un lavoro finisce c'è molta gioia certo, ma anche un po' di tristezza, perchè sai che non andrai più in quel cantiere, non vedrai le persone che hai conosciuto lì, tra quelle mura : la vicina gentilissima, il vecchio amico ritrovato che abita proprio sullo stesso pianerottolo .... ma in fondo è giusto così, i figli si devono lasciare andare :-)
E poi questo appartamento sarà sicuramente coccolato, per qualcuno è un ritorno, un ritrovare vecchi luoghi amati .... è emozionante vedere le luci accese, gli scatoloni, i primi mobili, sì perchè in questi giorni stanno traslocando!
Siamo entrati nella storia di questo luogo in punta di piedi e poi, poco a poco, con la semplicità della pianta, la scelta di materiali confortevoli, l'attenzione ai particolari, ne abbiamo scoperto l'intimità, l'armonia che si chiede ad una casa e speriamo, al più presto, di vedere le stanze abitate ...
weekend inspiration *12
domenica, 27 ottobre 2013
da : h.b. walker *case altrui*
" alla fine ho accettato un'ortensia azzurra. Ho sempre avuto un debole per le ortensie: sono uno dei pochi fiori che rimangono belli anche quando non sono più freschi. Anche quando perdono il colore, restano intatti. Le ortensie sono fiori scompigliati, ma con una resistenza ammirevole "
a beautiful day *
sabato, 19 ottobre 2013
in centro, a bolzano, si è svolta la festa del ringraziamento, con la benedizione dei frutti della terra, ed in questa occasione i contadini locali hanno presentato i loro prodotti.
Non solo frutta e verdura dunque, ma anche succhi, sciroppi, confetture, erbe aromatiche e formaggi, vini, pane e salumi, tutti prodotti lavorati con materie prime ottime.
Certo è divertente preparare le marmellate o lo sciroppo di sambuco personalmente e con amore, ma quando non si ha tanto tempo è importante sapere che ci sono prodotti di qualità ...
E' stato facile lasciarsi tentare dai colori e dai sapori, perdersi tra i fiori e le verdure di questa stagione
baci *___* mariaida
baci *___* mariaida
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