marmellata di pesche e basilico *

lunedì, 31 agosto 2015

Sabato al mercato dei contadini ho trovato ancora delle belle pesche ciccione e dolci.
Così la sera le ho sbucciate e tagliate a pezzettini.
Poi le ho messe in una capiente ciotola con lo zucchero ed il limone, e le ho lasciate in frigo tutta la notte.

Perdonatemi, non riesco ad usare i gelificanti, ecc., rimango fedele alla ricetta della mia mamma, mi piace che la frutta sia quasi sfatta, solo riduco un poco lo zucchero.


2 kg. pesche
600 gr. zucchero di canna
2 limoni bio 
qualche fogliolina di basilico

Domenica mattina mi sono svegliata presto, piccolo giro con farfi ancora sonnacchioso, e poi con una tazza di caffè fumante in mano, nella mia piccola cucina appena illuminata da un raggio di sole, mi sono dedicata alla marmellata.

Versate le pesche in un pentolone capiente ed aggiunta qualche fogliolina di basilico ho portato a bollore ... la mia pozione magica :)
L' ho lasciata sobbollire per circa un'ora e mezza, mescolando spesso.
Il tempo dipende dalla frutta e dalla consistenza desiderata.
Quindi l' ho versata nei vasetti bollenti e l' ho sterilizzata.


Oggi, con i vasetti ormai freddi, il lavoro più divertente: nastrini ed etichette, questa volta con i cagnolini ;-)
Quanto mi piacciono questi particolari... questi piccoli particolari che raccontano tanto di noi!!

baci *__* mariaida




weekend inspiration 40*

domenica, 30 agosto 2015


ancora una bella domenica d'estate... *__*




pasticcio con melanzane ricotta e... noci

venerdì, 28 agosto 2015


Il pasticcio è proprio un piatto della festa, ci vuole tempo e amore, non sempre abbiamo tutt'e due, spesso difetta il tempo!
Questo non è il solito pasticcio con ragù, ma un piatto più sfizioso con melanzane ricotta e noci ...

Avete voglia di provarlo? vi serviranno:

una confezione  lasagne sottili
3 melanzane tonde
300 gr. salsa di pomodoro
300 gr. ricotta
50 gr. gherigli di noce
40 gr. parmigiano
un mazzetto di basilico
olio extravergine di oliva
sale e pepe


Tagliamo a fette di 1/2 cm. le melanzane e le grigliamo (io le ho preparate il giorno prima, così come la salsa). Laviamo, asciughiamo e spezzettiamo con le mani il basilico.
Ungiamo una teglia ed alterniamo strati di pasta, salsa di pomodoro, ricotta, melanzane, un pizzico di sale e pepe, basilico, noci e parmigiano.
Cuociamo in forno a 180° per circa mezz'ora.


Le fotografie non sono bellissime, non sono come le avrei volute, ma vi assicuro che è un piatto unico davvero goloso e completo!
Soprattutto per noi vegetariani ;)

baci *__* mariaida




albicocche mandorle e ... rosmarino*

mercoledì, 26 agosto 2015


Qualche giorno fa un'amica mi ha detto che le piace il mio blog perché trova pensieri, emozioni che prova anche lei ... questo mi rende davvero felice!!
Condividere le proprie emozioni, i propri sogni, è bellissimo e mi dà la voglia di andare avanti in questa buffa avventura *__*


Fuori c'è il sole, dopo qualche giorno grigio e piovoso,  e così vi propongo un dolce che profuma d'estate con albicocche, mandorle e rosmarino:

1 kg. albicocche
400 gr. zucchero
400 gr. farina 0
2 bustine lievito per dolci
3 uova
400 ml. panna per dolci
un pugnetto di mandorle
rosmarino a piacere
buccia di un limone bio
zucchero a velo


Laviamo le albicocche e tagliamole in quattro parti.
In una ciotola capiente montiamo leggermente la panna, quindi aggiungiamo  mescolando le uova, lo zucchero,  la farina setacciata con il lievito e la buccia del limone grattugiata.
Deve risultare morbido e gonfio.
Foderiamo con carta forno una placca del forno e vi versiamo il composto, livellandolo.
Ora lo copriamo con gli spicchi di albicocche, sistemati molto vicini ... poi la pasta gonfiandosi li coprirà.
Spolveriamo con le mandole ed il rosmarino tritati.
Inforniamo a 160° per circa 35/40 minuti, cmq finché prende un bel colore dorato.
Una volta pronta la lasciamo raffreddare un poco, poi la tagliamo a quadrotti e la sventagliamo con lo zucchero a velo.

E' una ricetta davvero semplice, la mia mamma la faceva spesso, ma mandorle e rosmarino la rendono particolare :-)


grazie della visita e buona serata !
baci *__* mariaida






... agosto *

lunedì, 24 agosto 2015


questa tazza meravigliosa mi è stata regalata da un'amica speciale, una persona generosa e positiva, bionda con gli occhi azzurri e sempre con il sorriso.
Riuscite ad immaginarla? Una persona piena di interessi, spesso ci scambiamo i libri che leggiamo, dipinge e poi a Natale ci fa i biscotti: quelli buoni, quelli che ha imparato a fare dalla sua mamma tedesca. Ecco, forse potrei essere sua amica anche solo per i suoi biscotti ...dimenticavo, ha due gatti: bianca e silvestro, inutile dire che sono i suoi amori :-) si chiama Carla .


Ma veniamo ad agosto ... è quasi finito! E' stato ricco di emozioni, di momenti di relax lontano dalla quotidianità. 
Siamo stati al mare, a raccogliere conchiglie sulla spiaggia e a goderci le passeggiate al tramonto ... e poi le nuotate di farfelù, felice come un pesciolino nell'acqua ;)
E poi siamo andati in montagna, qualche pomeriggio, a trovare amici che non riusciamo a vedere spesso, a godere del verde, del bosco, dell'aria frizzantina.
Sono state belle giornate, anche se non posso chiudere gli occhi davanti ai migranti,  alle guerre, a quelle immagini tristi ed inaccettabili; e noi siamo davvero impotenti.
E poi penso che se ciascuno di noi fa quello che può, magari un poco serve anche agli altri ...
Non è un gran momento per il lavoro, ma mi dico che anche le difficoltà servono per migliorare, per trovare strade nuove, l'importante è non mollare, credere in quello che si fa e farlo al meglio.

Mi guardo intorno, alla ricerca di fonti d'ispirazione per il mio lavoro e per il blog ... Tra pochi giorni è settembre, un nuovo inizio ... buon viaggio !!
baci *__* mariaida