dolce con le pesche *

mercoledì, 25 settembre 2013


Ecco un dolce che ha ancora il profumo dell'estate .....  con le ultime pesche


6/7 pesche
1 limone bio
1 cucchiaio di zucchero
qualche fogliolina di basilico

poco burro freddo per ungere lo stampo
100 gr. cioccolata fondente

200 gr. savoiardi
2 arance bio

1/2 l. latte
40 gr. farina
85 gr. zucchero
4 uova

Tagliamo le pesche a pezzettini e lasciamole macerare con un cucchiaio di zucchero, il succo di un limone e qualche fogliolina di basilico spezzettata.

Lavoriamo lo zucchero con i rossi d'uovo, quindi aggiungiamo la farina e per ultimo il latte a filo, sempre mescolando, su fuoco moderato.
Quando la crema s'è ristretta, continuiamo a mescolare per 10 minuti, sempre a fuoco basso.
Quindi teniamola da parte, mescolando di tanto in tanto.

Prendiamo uno stampo, un piatto da dolce oppure diverse coppe singole, ungiamole con il burro freddo e cominciamo a riempirle nel modo seguente: crema, savoiardi bagnati nel succo d'arancia,pesche; e poi di nuovo crema, ecc. ...fino a riempire le ciotole.
Finiamo con la crema, guarniamo con pezzetti di cioccolata fondente e poniamo in frigo qualche ora.
Decoriamo con qualche fiorellino e se ci ispira aggiungiamo anche panna montata .... *___*