ciliegie caramellate *

domenica, 28 giugno 2015


Domenica d'estate, una giornata senza stress: 
colazione lenta, passeggiata lunga, tutto il tempo per noi ;)
E poi verso sera mi viene voglia di preparare qualcosa di sfizioso: le ciliegie caramellate *
Ieri al mercato le ho trovate proprio belle belle !
Per essere la prima volta sono venute proprio buone: croccanti fuori e morbide dentro, l'aspetto non è forse dei migliori .... ma è proprio divertente!


Volete provare? vi serviranno:

200 gr. zucchero
100 ml. acqua
20 ciliegie belle sode

per il caramello, mettiamo in una piccola casseruola l'acqua e lo zucchero. Facciamo bollire a fuoco basso finchè diventa dorato (circa 10 minuti)
Nel frattempo laviamo ed asciughiamo bene le ciliegie.
Quando il caramello è pronto mettiamo la casseruola in acqua fredda per fermare la cottura e poi immergiamo le ciliegie nel caramello.Bisogna fare veloci perché non si formi uno strato troppo spesso.Quindi appoggiamo le nostre ciliegie sulla carta oleata e lasciamole raffreddare.

ok, questa non è proprio una ricetta, è una piccola coccola per le persone a cui vogliamo bene ...

buona serata!
baci *__* mariaida





pomodorini ripieni ... *

giovedì, 25 giugno 2015


Mentre scrivo c'è il sole, ma fino a pochi minuti fa  un temporale esagerato: vento che ululava, pioggia di traverso e farfi morto di paura, qui, attaccato a me ...
E' strano come si sente quando deve arrivare, si sente l'inquietudine salire dentro e poi passa tutto in un attimo ;)
Il tempo di fare le fotografie, di fermarsi dietro ai vetri a guardare tutto questo sturm und drang e... adesso c'è di nuovo il sole.
Questo mi fa proprio pensare come tutto passa, sembra una frase fatta, ma è proprio così, la nostra vita, la natura, tutto scorre e io rubo un attimo di felicità ... un raggio di sole è già un attimo di felicità!!


Che cosa ho fotografato? Una torta salata con pomodorini e formaggio

un rotolo di pasta sfoglia tonda
12 pomodorini
100 gr. robiola
100 gr. caprino 
2 cucchiai grana grattugiato
3 cucchiai pesto
3 cucchiai olio evo
basilico
sale e pepe

Tagliamo i pomodorini a metà, svuotiamoli e lasciamoli sgocciolare a testa in giù. 
Nel frattempo in una ciotola mescoliamo la robiola con il caprino, il grana, un cucchiaio di pesto, uno di olio, sale e pepe.
Stendiamo la pasta sfoglia in una tortiera ricoperta con carta forno, bucherelliamola e spennelliamola
con il rimanente pesto.
Riempiamo i pomodorini con il composto di formaggio e disponiamoli sulla sfoglia con la parte farcita verso il basso.
Ora ancora un filo d'olio, sale, pepe, qualche fogliolina di basilico spezzettata ed inforniamo a 200° per 20 minuti circa.


Una torta salata leggera e saporita, perfetta per le nostre sere d'estate ...


baci *__* mariaida




weekend inspiration 35*

domenica, 21 giugno 2015


sera d'estate  *__*



biscotti *tofu e carote* x i nostri amici pelosi ...

venerdì, 19 giugno 2015

Ed è già venerdì ... che voglia di organizzare una bella passeggiata in montagna!
Oppure una gita al lago ?! E voi cosa preferite?? Non ditemi il mare, perché è sempre nel mio cuore, ma è trooooopo lontano ...


Fra gli esperimenti di questa settimana vorrei raccontarvi ancora un biscotto vegetariano per i nostri amici pelosi ;)
è un biscotto con tofu e carote, a farfi è piaciuto, non come quelli con ricotta e menta, che rimangono i suoi preferiti *___*


Cmq. se avete voglia/tempo di provarli ecco la ricetta:

125 gr. tofu
125 gr. carote
un mazzetto di prezzemolo tritato
1 uovo
15 gr, burro
100 gr. farina integrale
100 gr. farina 00
50 gr. farina di segale


Tagliamo il tofu a cubetti, le carote a pezzettini, aggiungiamo il burro, l'uovo ed il prezzemolo e frulliamo fino ad ottenere un composto cremoso.
A questo incorporiamo le farine e lavoriamo, fino ad ottenere un impasto elastico e non appiccicoso.
Stendiamo l'impasto sul piano di lavoro infarinato, con uno spessore di pochi millimetri se faremo biscotti piccolini (come i miei) o fino a cinque millimetri x biscotti più grandi; ora tagliamo i nostri biscotti con una formina ;)
Disponiamoli su una teglia rivestita da carta forno e inforniamo a 180° x circa venti minuti se piccoli, altrimenti circa un'ora.
Lasciamoli raffreddare all'aria.


Spero che piacciano anche ai vostri cuccioli ... buon we!!
baci *___* mariaida



bruschetta con la feta *

martedì, 16 giugno 2015

Eccolo un raggio di sole, finalmente!
Questa mattina ci siamo svegliati con il diluvio e non è proprio piacevole ... 
Vogliamo parlare del tempo? del fatto che non ci sono più le mezze stagioni ?? .... massì prendiamo quel che viene, con il sorriso ;-) e non perdiamo neppure il più piccolo raggio di sole!!


Tempo permettendo, e non solo metereologico, mi piace ospitare gli amici in terrazza per quattro chiacchiere in compagnia, ma altrettanto volentieri ci godiamo questi momenti anche solo noi tre ... 
Non una vera cena, ma qualcosa di sfizioso come le polpettine di quinoa, un'insalata di fragole e pomodorini, oppure una bruschetta con la feta.
Una semplice bruschetta con feta ed erbe aromatiche, pepe rosa e qualche oliva ... dovete provarla!

200 gr. feta
un mazzetto di rosmarino, timo e origano
fette di pane di farro
olio, sale e pepe rosa


In una ciotola spezzettiamo la feta, dopo averla sciacquata sotto l'acqua.
Tritiamo le erbe e aggiungiamole alla feta, quindi un filo di olio, un pizzico di sale (la feta è già piuttosto salata) ed amalgamiamo il tutto.
Tostiamo il pane e serviamo ancora caldo con una cucchiaiata di feta ed una spolverata di pepe rosa.


Per guarnire fiori di trifoglio e foglie di vite su cui adagiare le nostre bruschette ... e speriamo di goderci ancora un po' di sole ed una serata piena di stelle :-)

baci *___* mariaida





home office 2*

venerdì, 12 giugno 2015

Vorrei proporvi ancora qualche immagine di home office, infatti nel post precedente mi sembra che si percepisca chiaramente il mio mantra *less is more*; ma anche un po' di colore, oggetti che amiamo, fotografie, disegni, possono far sì che il nostro angolo di lavoro sia davvero quello che fa per noi.

A volte una parete colorata ci può dare la grinta giusta!
Persino avere la nostra bicicletta lì vicino, può farci sentire a nostro agio ...

Ci sentiamo gipsy? e allora diamo libero sfogo alla fantasia giocando con i colori, anche in uno spazio un po' classico

quanti colori,
e che armonia tra forme e colori,un mix di elementi diversi, di oggetti recuperati e rivisitati ;-)

L'importante è essere in sintonia con noi stessi e lo spazio che ci accoglie.
E' per questo che l'architetto fa sempre un sacco di domande: per capire le esigenze di ciascuno e poi trovare le soluzioni in armonia con il cliente... ed è per questo che alla fine di ogni lavoro, spesso, è nata una bella amicizia!

Per chiudere non so resistere ad un angolo così poetico ...


Spero di avervi dato ispirazioni autentiche e leggere, che vi possano aiutare nelle vostre scelte ...
baci *___* mariaida




polpettine di quinoa e ... *

mercoledì, 10 giugno 2015


Che voglia di andare a visitare l'Expo ... anche solo per l ' *albero della vita* illuminato!
Non assaggerò sicuramente le formiche fritte e simili, scusate non ce la posso fare; ma mi attira molto il mondo giapponese e poi le spezie: tutti quei colori, tutti quei profumi e sapori   ...


Vorrei segnalarvi un'iniziativa che mi piace molto:

                                  CIBO PER LA PACE TRA UMANI E ANIMALI a milano

durante il periodo dell'Expo (maggio-ottobre),  tutti i sabati, Libera Condivisione Onlus, City Angels Onlus e Libreria Gruppo Anima distribuiscono gratuitamente cibo vegetariano  e biologico ai senzatetto. 
All'iniziativa partecipano anche numerosi chef come Elena D'Alto e Filippo La Mantia e molti altri ... E' contemporaneamente un programma ecologico, umanitario ed etico.
www.animaeventi.com

Il pensiero che la mia alimentazione non procuri sofferenza agli animali mi rende felice; è un cammino fatto di scelte dettate dal cuore  *.*


Ed ora la ricetta delle polpettine di quinoa ed erbe aromatiche, non temete sono cotte in forno, niente fritti ...

150 gr. quinoa
40 gr. grana grattugiato
80 gr. pangrattato
1 cucchiaio di semi di sesamo
un mazzetto di erbe aromatiche, quelle che più vi piacciono
1 uovo
1 patata
1 carota
1 limone bio
sale e pepe

Sciacquiamo la quinoa e cuociamola in acqua bollente salata per 15 minuti circa, scoliamola e facciamola raffreddare.
Puliamo e grattugiamo la carota e la patata, tritiamo le erbe aromatiche. 
In una ciotola mescoliamo la quinoa, il formaggio, la carota e la patata, le erbe, l'uovo, la buccia grattugiata del limone, sale e pepe,  fino ad ottenere un composto omogeneo (se fosse troppo umido aggiungiamo un poco di pangrattato).
Lasciamo riposare in frigo per 2 ore.
Poi formiamo le polpettine, le passiamo nel pangrattato, che avremo mescolato con i semi di sesamo,
quindi le poniamo su una teglia foderata di carta forno, un filo d'olio, e le inforniamo a 180° per 20 minuti circa.
Le possiamo servire calde o tiepide, guarnite con qualche rametto di rosmarino.


Buona serata!
baci *__* mariaida




weekend inspiration 33*

domenica, 7 giugno 2015



inizio di sera
la vita si vuota
in diafana ascesa
di nuvole colme
trapunte di sole

              giuseppe ungaretti



biscotti ricotta e menta ... per farfi *

venerdì, 5 giugno 2015


Francesca è una ragazza filiforme, un po' parisienne, che ama:  le ballerine azzurre, quelle chiare e delicate, i pullover morbidi, le passeggiate in montagna, scrive storie e fa molte altre cose, non sempre in quest'ordine ...
Vegetariana da sempre, mi ha chiesto come fare biscotti vegetariani per il suo cagnolone.
Cara Francesca, lo so, ti vedo, stai sorridendo! E' bello il tuo sorriso luminoso ...ma ora al lavoro, Luke aspetta i suoi biscotti *__*


Sono molto veloci da preparare, a farfi sono piaciuti tantissimo ... unico inconveniente accendere il forno con questo caldo ;-)
ma vi pare che potrei lasciarlo senza biscotti? e dunque incominciamo: 

150 gr. farina di riso
150 gr. ricotta di mucca
5_6 foglioline di menta (facoltativa)


Preriscaldiamo il forno a 180°.
Mescoliamo la farina, la ricotta e la menta spezzettata, fino ad ottenere un impasto elastico.
Con le mani inumidite formiamo delle palline di 2/3 cm. di diametro.
Disponiamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo per 15/20 minuti.
Possiamo conservarli in una scatola di latta per circa una settimana.

La menta è facoltativa, ma come già sapete, farfi adora le erbe aromatiche, e quindi ...


che dite, gli piacciono ??
baci *___* mariaida




... giugno *

mercoledì, 3 giugno 2015

Abbiamo trascorso qualche giorno al mare, ci siamo riposati: lunghe passeggiate, chiacchiere con gli amici, tempo solo per noi ... è così rigenerante!
Farfelù felice ha fatto le prime nuotate di stagione, ma quanto gli piace l'acqua ;-)
Con una energia nuova, con la voglia d'estate, di colore, di azzurro, di vento nei capelli e mare negli occhi ... ora si torna al lavoro.



Sono arrivate le ciliegie, finalmente! e così ho preparato la torta di ciliegie e petali di rose, così semplice e profumata .... annuncia l'estate *.*


torno a vederli
e nella sera sono già frutti
i fiori di ciliegio
                                     yosa buson (1715-1783)


Sono in terrazza, mi sto godendo i miei fiori e mi guardo intorno: avrei voglia di cambiare qualcosa. succede anche a voi, vero??
Non so ancora, forse un tappeto? oppure le lucine tra i fiori di gelsomino e le rose?
Ci sono così tante soluzioni carine, tante idee e mobili ed oggetti per rendere accoglienti i nostri spazi all'aperto ... mmm, l'impresa si fa interessante, vi racconterò.
buona serata!   baci *__* mariaida