pasticcio di asparagi **

martedì, 5 giugno 2018


Mi sento già in vacanza... queste belle giornate, anche il temporale, l'acquazzone con il sole, mi fanno sentire in estate e dunque felice!! e voi, come state?

Per il mare, il *mio mare*  devo aspettare ancora, ma sono già felice così, con una passeggiata  e  un gelato dopo cena... 

Nel frattempo preparo piatti semplici e veggie, per noi, gli amici e le mie nipoti




Oggi un pasticcio, perfetto  perché si può preparare prima, e se riposa è ancora più buono, un pasticcio con asparagi, piselli e poi... scopriamolo insieme:

lasagne sottili
800 gr. asparagi verdi
400 gr. piselli
erbe aromatiche a piacere (menta, basilico e maggiorana)
2/3 cucchiai mandorle a lamelle
parmigiano grattugiato 
burro

per la besciamella: 1 l. latte
                               100 gr. burro
                                80 gr. farina
                                1 limone bio
                                un pizzico di noce moscata
                                sale e pepe q.b.

Puliamo ed tagliamo a rondelle  gli asparagi, tenendo da parte le punte, e facciamoli bollire 6/8 minuti in acqua salata.

Nel frattempo prepariamo la besciamella e profumiamola con la buccia del limone grattugiata.

Ungiamo una pirofila, qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo e poi le lasagne, la verdura, le aromatiche, la besciamella ed il grana; proseguiamo a strati, sull'ultimo: besciamella, le punte di asparago tagliate a metà, qualche foglia di menta e basilico, parmigiano, le mandorle a lamelle e fiochetti di burro.

Inforniamo per 25/30 minuti a 180° e lasciamo riposare un quarto d'ora.

E' un piatto semplice, ma speciale per i suoi profumi: menta e basilico, e poi il limone nella besciamella... ho aggiunto qualche fiore di gelsomino, e la mia nipotina più piccola era così felice!


Il nostro gelsomino è in fiore e la sera il suo profumo inonda la casa: le piccole cose che ci rendono felici, anche dopo una giornata faticosa...

se  avete voglia di condividerla con noi su instagram   #mariaidabenussifood, aspetto le vostre foto!

buona serata! baci, mariaida 💟




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