polpettine di quinoa e ... *

mercoledì, 10 giugno 2015

Che voglia di andare a visitare l'Expo ... anche solo per l ' *albero della vita* illuminato!

Non assaggerò sicuramente le formiche fritte e simili, scusate non ce la posso fare; ma mi attira molto il mondo giapponese e poi le spezie: tutti quei colori, tutti quei profumi e sapori   ...

Vorrei segnalarvi un'iniziativa che mi piace molto:

                                  CIBO PER LA PACE TRA UMANI E ANIMALI a milano

durante il periodo dell'Expo (maggio-ottobre),  tutti i sabati, Libera Condivisione Onlus, City Angels Onlus e Libreria Gruppo Anima distribuiscono gratuitamente cibo vegetariano  e biologico ai senzatetto. 

All'iniziativa partecipano anche numerosi chef come Elena D'Alto e Filippo La Mantia e molti altri ... E' contemporaneamente un programma ecologico, umanitario ed etico.

www.animaeventi.com

Il pensiero che la mia alimentazione non procuri sofferenza agli animali mi rende felice; è un cammino fatto di scelte dettate dal cuore  *.*

Ed ora la ricetta delle polpettine di quinoa ed erbe aromatiche, non temete sono cotte in forno, niente fritti ...

150 gr. quinoa

40 gr. grana grattugiato

80 gr. pangrattato

1 cucchiaio di semi di sesamo

un mazzetto di erbe aromatiche, quelle che più vi piacciono

1 uovo

1 patata

1 carota
1 limone bio

sale e pepe

Sciacquiamo la quinoa e cuociamola in acqua bollente salata per 15 minuti circa, scoliamola e facciamola raffreddare.

Puliamo e grattugiamo la carota e la patata, tritiamo le erbe aromatiche. 

In una ciotola mescoliamo la quinoa, il formaggio, la carota e la patata, le erbe, l'uovo, la buccia grattugiata del limone, sale e pepe,  fino ad ottenere un composto omogeneo (se fosse troppo umido aggiungiamo un poco di pangrattato).

Lasciamo riposare in frigo per 2 ore.

Poi formiamo le polpettine, le passiamo nel pangrattato, che avremo mescolato con i semi di sesamo,

quindi le poniamo su una teglia foderata di carta forno, un filo d'olio, e le inforniamo a 180° per 20 minuti circa.

Le possiamo servire calde o tiepide, guarnite con qualche rametto di rosmarino.

Buona serata!

baci *__* mariaida