vellutata al profumo di rosa

maercoledì, 13 marzo 2013

Al mercato dei contadini ci sono ancora cavoli, cavolfiori, broccoli, patate ... e noi che vorremmo tanto la primavera ...
Cmq. adeguiamoci, ormai sono le ultime zuppe dell'inverno; così abbiamo pensato di fare la "solita" vellutata di broccoli, ma darle un tocco primaverile con lo sciroppo alla rosa .
Sembra un po' strano, ma è un abbinamento molto delicato, piacevole e profumato !
Qui continua a piovere e così ci godiamo ancora una buona zuppa o vellutata, qualcosa che ci scaldi il cuore, guardando fuori dalla finestra, godendoci il tepore della nostra cucina....

400 gr. broccoli
2   patate
1/2  cipolla
60  gr. burro
1 l.  brodo di verdura
150 ml.  panna
200 ml.  latte
sale, pepe

Dividiamo i broccoli in cimette, laviamo ed asciughiamo bene.
Sbucciamo e tagliamo a dadini le patate, tritiamo la cipolla.
Facciamo fondere 30 gr. di burro in una pentola e vi lasciamo appassire la cipolla, quindi aggiungiamo i broccoli, le patate ed il brodo.
Lasciamo bollire lentamente circa mezz'ora, quindi frulliamo il tutto .
Mescoliamo bene, incorporiamo il latte e facciamo bollire ancora qualche minuto, aggiustiamo di sale e pepe.
Montiamo la panna.
Dividiamo la zuppa nelle ciotole, aggiungiamo un cucchiaio di panna montata ed uno di sciroppo alla rosa; avremo così una vellutata delicata e .... profumata *.*

... e questo è farfelù, più goloso o più curioso ???





2 commenti:

  1. complimenti x il blog ricette deliziose tua nuova follower :-) passa a trovarmi...ti aspetto...

    http://assaggi-incucina.blogspot.it/

    RispondiElimina