passeggiando .....

mercoledì,  23  maggio  2012

oggi  è  una bellissima giornata di sole e,  durante  la  passeggiata con farfelù, ho raccolto i fiori di tarassaco (probabilmente gli ultimi)  e  le pratoline.

Passeggiando,  ripensavo  alla  bella  intervista  a  margherita  hack (sulla stampa di ieri) : parlando di sé ha ribadito il concetto che bisogna essere felici di quello che si ha.

in particolare, racconta che non può più fare passeggiate e nuotate come una volta, a causa dell'età; ma che fa altro .....

Così  ho pensato che per essere felice, oggi, avrei fatto un'insalata coi fiori raccolti.

1  manciata di pratoline
1 manciata fiori di tarassaco
100 gr. di foglie di tarassaco
100 gr. di foglie novelle di spinaci
100 gr. di formaggio primo sale
1 limone bio
olio sale pepe q.b.

Laviamo accuratamente i fiori e le foglie e lasciamoli asciugare, quindi spezzettiamo grossolanamente le foglie.

Laviamo gli spinacini.

Tagliamo il formaggio in piccoli dadi.

In una ciotola mescoliamo le insalatine ed il formaggio ed irroriamo con un'emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe.

all'ultimo aggiungiamo i petali dei fiori e guarniamo con qualche fiorellino .....  si è capito che ho un debole per i fiori ? ....  :-)