Chi resiste alle polpette? a casa mia nessuno, neppure farfelù... se poi sono anche sane e gustose come queste: polpette di ceci e zucca con maggiorana, timo, rosmarino... quanti profumi!!
250 gr. ceci già cotti
300 gr. zucca pulita e tagliata a dadini
50 gr. grana grattugiato
1 cipolla rossa piccolina (o mezza) tritata
1 uovo bio
2 cucchiai di maggiorana, timo, rosmarino tritati
2/4 cucchiai di pane grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
Cuociamo la zucca al vapore per circa 10 minuti, deve risultare morbida.
Facciamo stufare i ceci con la cipolla e le erbe per 5 minuti.
Trasferiamo i ceci e la zucca in una ciotola e schiacciamo con una forchetta, uniamo l'uovo, il pane grattugiato (iniziamo con 2 cucchiai), il grana ed un pizzico di sale e pepe, se necessario aggiungiamo ancora un po' di pangrattato... mescoliamo bene e formiamo delle polpette grandi come un'albicocca;
con le mani bagnate è più facile ;)
Facciamole dorare su ambo i lati in una padella antiaderente, con poco olio.
Serviamo le nostre polpettine ancora calde con una insalata verde.
Sempre più spesso utilizzo i legumi al posto della carne, abbinati ai cereali o alle verdure sono nutrienti e sostanziosi; mi nutro bene e rispetto gli animali... e ciò mi rende felice;))
farfi ne ha ricevuto un bocconcino piccolo, solo per la gola, perché ai pelosi non fa bene la cipolla...
se le provate e avete voglia di condividerle con noi su instagram #mariaidabenussifood , aspetto le vostre!
ciao, sembrano proprio buone!! anche noi tendiamo ad eliminare la carne, dovrò provarle sicuramente ;) dany
RispondiEliminasììììììì è una tendenza in aumento, per fortuna;)))) baci
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