Domenica ho preparato questa focaccia di polenta, molto semplice eppure particolare... sarà per la consistenza morbida all'interno e croccante all'esterno o per il profumo delizioso!
Mi sembra perfetta per le prossime feste, per il picnic di pasquetta, o semplicemente per una cena veloce. Da accompagnare ad una zuppa di verdure oppure con formaggio o uova sode e piselli, asparagi... le verdure che più ci piacciono.
225 gr. farina di polenta istantanea
60 gr. farina 00
75 gr. burro
2 uova bio
280 ml. latte fieno (o cmq. intero)
55 ml. yogurt intero
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino zucchero
8 gr. lievito
Preriscaldiamo il forno a 200°, nel frattempo facciamo sciogliere il burro e lasciamolo raffreddare leggermente.
In una ciotola capiente setacciamo la farina, la farina di polenta, lo zucchero, il sale ed il lievito.
Aggiungiamo le uova, il latte, lo yogurt ed il burro fuso ed impastiamo velocemente.
Versiamo il composto in una tortiera da 23 di diametro, foderata con carta forno inumidita.
Inforniamo a 200° e lasciamo cuocere circa 20 minuti, o cmq. fin quando risulta appena dorato in superficie.
Possiamo decorarla con qualche viola, due foglioline di timo e maggiorana...
perché non creare un piccolo nido per le nostre uova? un paio di rami di betulla, o altri rami che troviamo al mercato, qualche fiore e portiamo la natura in casa, con semplicità e amore decoriamo la nostra tavola di pasqua...
un abbraccio, mariaida
devo provarla assolutamente! un abbraccio Patrizia
RispondiEliminaspero ti piacerà... se poi vuoi condividerla con noi #mariaidabenussifood... grazie!! mariaida
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