Oggi un dolce davvero facile, veloce e di sicuro effetto: la galette con le fragole
E' un dolce semplice, un po' rustico, che vi stupirà....
per la pasta:
100 gr. farina 00 biologica100 gr. farina integrale
40 gr. farina di grano saraceno
160 gr. burro
sale mezzo cucchiaino
un paio di cucchiai di acqua fredda
per il ripieno:
300 gr. fragole
menta q.b.
1 limone bio
4 cucchiai zucchero di canna
2 cucchiai farina di mandorle
2 cucchiai farina 00 bio
20 gr. burro
mettiamo tutte le farine in una ciotola e mescoliamo, aggiungiamo il sale ed il burro freddo a pezzetti.
Lavoriamo velocemente, quando si formeranno dei bricioloni aggiungiamo l'acqua e lavoriamo fino ad ottenere una pasta elastica; avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo mezz'ora.
Laviamo e tagliamo a pezzetti le fragole, aggiungiamo il limone e mescoliamo.
In un'altra ciotola mescoliamo lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, le foglioline di menta spezzettate.
Stendiamo la pasta su un piano leggermente infarinato, tonda, diametro circa 40 cm., lasciandola un po' irregolare.
Poniamo la pasta su un foglio di carta forno e trasferiamola su una placca da forno.
Cospargiamo la base di pasta con il preparato di zucchero, farina, ecc., lasciando un bordo di circa 5 cm.; poi disponiamo sopra le fragole e ripieghiamo il bordo.
Qualche fiocchetto di burro ed inforniamo a 180° per 40 minuti.
Un fiore, due petali e vestiamo la nostra galette a festa...
Mi piace la fattura veloce della galette, niente stampi e cerimoniosa precisione... si stende, si mette il ripieno e si ripiegano i bordi, fine!!
l'ho provata anche nella versione salata, vi racconterò ....
se la provate, se vi piace, se vi va fotografatela e postatela con #mariaidabenussifood
su instagram.... vi aspetto😀
baci *____* mariaida
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