fagottino di asparagi **

lunedì, 21 marzo 2016

E se quest'anno provassimo una *pasqua vegetariana* ??
Riuscire a salvare anche solo un capretto o un agnello mi rende felice!


Amo le verdure di stagione: zucchini, asparagi, piselli, è tutto un fiorire di colori e sapori; perché non lasciarsi tentare?

Quando è possibile utilizzo prodotti provenienti da coltivazioni biologiche, le uova da allevamento a terra, insaporisco i miei piatti con le spezie e le erbe aromatiche, riesco spesso a scoprirne una nuova, ma quante ce ne sono ... ?!
Privilegiando frutta e verdura di stagione e scegliendo, quando possibile, alimenti integrali, facciamo del bene alla nostra salute e rispettiamo l'ambiente.

* Nulla darà la sopravvivenza sulla terra quanto l'evoluzione verso una dieta vegetariana * A. Einstein


Ecco gli ingredienti:

1 foglio di pasta sfoglia
500 gr. asparagi verdi
1/2 cipolla rossa 
un mazzetto di erbe aromatiche (basilico, menta, prezzemolo)
30 gr. grana grattugiato
1 tuorlo
olio extravergine  di oliva, sale e pepe

Laviamo gli asparagi, eliminiamo le parti più dure, quindi li tagliamo a rondelle.
Cuociamoli in acqua bollente salata per 5 minuti.
Tritiamo la cipolla e le erbe aromatiche.
Disponiamo la pasta sfoglia sulla teglia del forno, ricoperta con carta forno.
Su metà pasta adagiamo gli asparagi, lasciando un bordo di circa 2 cm., e sopra la cipolla, il trito di erbe, il grana, un filo d'olio, sale e pepe.
Chiudiamo a libro la pasta, facendo attenzione che i bordi siano ben saldati. Spennelliamo con il tuorlo, che le darà un bel colore, e mettiamo in forno a 180° C per circa 20/25 minuti.
Spegniamo il forno, appoggiamo la teglia sul fondo del forno a riposare 5 minuti, in modo che la base diventi croccante. 
Serviamo tiepido con un bicchiere di Gewuerztraminer  ;)))


Ad essere sincera ho scelto di essere vegetariana perché il mio cuore batte per gli animali, tutti...

baci *___* mariaida





2 commenti:

  1. è una gran bella cosa essere vegetariani, ti ammiro tanto per esserci riuscita, anche io prediligo i cibi vegetariani, con un po' di fantasia si riescono a fare piatti davvero gustosissimi come questo fagottino.
    buona serata
    sabina

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  2. ad un certo punto scatta qualcosa e lo si diventa senza fatica, cmq tu sei già sulla buona strada!! baci *__* mariaida

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