fiori... di zucca*

mercoledì, 21 agosto 2019

adoro i fiori di zucca fritti in pastella! sono golosi, sanno d'estate e con un calice di bollicine.. semplicemente perfetti ;))

questa volta però ho voluto provare a farli al forno, ripieni con patate formaggio e basilico e ci sono proprio piaciuti!!

volete provare? vi serviranno

12 fiori di zucchina

3 patate medie (500 gr. circa)

100 gr. formaggio di capra

50 gr. parmigiano grattugiato 

1 uovo

basilico e menta a piacere

sale, pepe ed olio evo

laviamo ed asciughiamo delicatamente  i fiori, eliminando il pistillo ed il gambo

laviamo le patate, mettiamole in una pentola con acqua fredda e facciamo bollire per circa 40 minuti, scoliamole, lasciamole intiepidire e quindi sbucciamole

schiacciamole con lo schiacciapatate, in una ciotola aggiungiamo 30 gr. di parmigiano, il formaggio di capra, l'uovo sbattuto, sale e pepe, qualche foglia di menta e basico spezzettata ed amalgamiamo bene

con il composto ottenuto farciamo delicatamente i nostri fiori, quindi li poniamo su una placca da forno, rivestita di carta forno, spolverizziamo con il grana rimasto, un filo d'olio e qualche fogliolina di basilico e menta

inforniamo a 180° per circa 20 minuti,  ora non ci resta che impiattare e goderci la serata... 

se  provate questa ricetta, se vi piace, se vi va fotografatela e postatela con #mariaidabenussifood su instagram.... vi aspetto😀

buone sere d'estate!! baci, mariaida