La piadina è una certezza: facile da preparare, piace proprio a tutti!
2 piadine romagnole
300 gr. squacquerone
2 mazzetti di radicchio o 150 gr. di spinacini
1 cipollotto
olio extravergine d'oliva
aceto balsamico
sale e pepe q.b.
Laviamo il radicchio e tagliamolo a strisce, puliamo il cipolloto eliminando le radici e le prime foglie esterne ed affettiamolo sottilmente; raccogliamo tutto in una ciotola e condiamo con olio, sale e pepe.
Ritagliamo da ciascuna piadina quattro spicchi, ne avremo otto.
Su una teglia con carta forno adagiamo quattro spicchi, su ciascuno mettiamo un cucchiaio abbondante di squacquerone, l'insalata e qualche goccia di aceto balsamico; ora copriamo con i rimanenti spicchi.
Inforniamo a 200° per cinque minuti e serviamo le nostre piadine ancora calde.
Per completare: olive taggiasche, fior di capperi e le aromatiche, basilico, origano, menta.... se poi volete condividere con noi le vostre piadine, ne avete una preferita? su IG #mariaidabenussifood
buona serata!
baci, mariaida
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