Il giorno del compleanno è sempre un po' speciale, mi riporta indietro nel tempo, a com'ero, ai miei sogni, a come sono cambiata 💝
Si risveglia in me la voglia di meraviglia, la curiosità e la gioia dei pacchetti, i biglietti, i regali che sempre ci rendono felici!
Una gioia condivisa in famiglia e con gli amici più cari: fiori, candele accese, chiacchiere e desideri espressi guardando le stelle...
E poi una torta semplice e dolce:
3/4 pesche bianche
160 gr. burro
160 gr. zucchero di canna + un cucchiaio
1 cucchiaino estratto di vaniglia
3 uova bio
150 gr. farina 00
70 gr. farina di riso
1 limone bio
una manciata di amaretti
tagliamo le pesche a spicchi e cospargiamole con poco succo di limone, un cucchiaio di zucchero e un paio di amaretti sbriciolati.
Montiamo in una ciotola il burro con lo zucchero, poi incorporiamo una alla volta le uova.
Ora incorporiamo l'estratto di vaniglia e le farine, poco per volta.
Imburriamo una teglia a cerniera, 23cm. di diametro, e vi distribuiamo il composto.
Sopra, a cerchi concentrici mettiamo le pesche; spolveriamo ancora con un po' di zucchero e di amaretti sbriciolati.
Cuociamo in forno già caldo a 190° per circa mezz'ora, o cmq. finché il bordo sarà dorato.
Serviamo la torta a temperatura ambiente, con panna o gelato.
Mi sento felice quando sono circondata dalle persone che mi vogliono bene e da farfi, di questo sono molto grata 💟
baci *___* mariaida
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