focaccette libanesi **

martedì, 4 luglio 2017



Luglio è un mese speciale... siamo davvero in estate!!
Un venticello fresco, le mie lucine  e la magia delle chiacchiere fra amici... ecco queste sono le nostre serate estive, aspettando le vacanze 😀

E naturalmente piatti gustosi, ma che non ci facciano lavorare troppo: come queste focaccette libanesi


500 gr. pasta da pane  (io ho fatto 2/3 farina 00 e 1/3 farina integrale)

200 gr. feta
2 cucchiai prezzemolo tritato
1 cucchiaio menta tritata
1/2 cipolla rossa
3 cucchiai olio extravergine oliva

500 gr. pomodori datterini
2 cucchiai fiori di capperi
una manciata di  foglie di menta
una manciata di pistacchi salati tritati
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
sale q.b.

olive nere e verdi a piacere



Dividiamo la pasta in tanti panini, schiacciamoli con le mani formando dei dischi e lasciamoli lievitare 10 minuti.
Cuociamoli in una padella antiaderente 5 minuti x parte, o fino alla cottura desiderata.

Nel frattempo tritiamo fine la cipolla e mescoliamola in una ciotola con la feta sbriciolata, la menta, il prezzemolo e l'olio.

Laviamo i pomodorini, tagliamoli a metà, saliamo e mescoliamo con i capperi, la menta, i pistacchi e l'olio.

Sono perfette accompagnate con l'Arrak, bevanda tipica libanese all'anice, simile all'Ouzo, da allungare con l'acqua.
In mancanza di questi, noi abbiamo aperto un vermentino ligure bello freddo!


già lo sapete che sulla mia terrazza ci sono i nanetti, una papera segnavento, una fata nel basilico, una tartaruga... è piuttosto affollata, ma non so resistere a circondarmi di questi oggetti, a volte regali, a volte scovati nei mercatini, che rendono magico questo luogo... 💕

Se vi lasciate tentare da questa ricetta, fate una foto alle vostre focaccette e postatela su instagram #mariaidabenussifood, vi aspetto!!

baci *____* mariaida




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