kanelbulle... ovvero morbide briochine alla cannella*

giovedì, 10 dicembre 2015


La ricetta di oggi è una piccola coccola svedese: kanelbulle.
Sono piccole brioche morbide, a forma di spirale ed al profumo di cannella.
Le ho pensate per le colazioni dolci e pigre che ci aspettano tra poco...


500 gr. pasta brioche 
100 gr. burro morbido
150 gr. zucchero di canna
35 gr. farina
3 cucchiaini di cannella
1 uovo


In una ciotola mescoliamo lo zucchero, la cannella, il burro ammorbidito e la farina, finché diventa cremoso.
Stendiamo l'impasto con il matterello fino a formare un rettangolo spesso circa 1 cm.
Ricopriamo la superficie con il composto di zucchero e cannella, lasciamo liberi 2 o 3 cm. di bordo, che spennelleremo con l'albume.
Arrotoliamolo partendo da uno dei lati più lunghi, bello stretto, quindi lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigo a rassodare per circa 2 ore.
Trascorso questo tempo, tagliamo il rotolo a fette di 2/3 cm. con un coltello ben affilato.
Disponiamo le spirali ottenute sulla placca ricoperta da carta forno, spennelliamo con il tuorlo ed inforniamo a 220° per circa 12/15 minuti, cmq. fin quando saranno dorate.
Serviamole fredde, si sentirà molto di più il profumo della cannella.


E' stata l'occasione per presentarvi il mio angioletto di legno, che mi accompagna dall'infanzia, é un po' consumato, scolorito... ma in fondo mi piace per questo ;))


baci *__* mariaida




2 commenti:

  1. Cara Mariaida, che bella l'atmosfera di queste foto, il calendario dell'Avvento, con le finestrelle di cartone da aprire mi ha ricordato quelli che avevo da piccola. L'apertura della finestrella era la prima cosa che facevo appena alzata, per vedere quale immagine nascondesse sotto...
    A presto,
    V.

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  2. grazie... sono ricordi così belli, da condividere ;))
    baci *__* mariaida

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