petali di rosa *

venerdì, 16 maggio 2015


La rosa, i fiori, mi intrigano moltissimo in cucina! 
E non solo un mazzolino sulla tavola per godere della loro bellezza e del loro profumo ... li trovo stuzzicanti anche in qualche ricetta particolare. 
Chi mi conosce sa che amo la torta alla rosa, nella quale si usa lo sciroppo; invece i moulahabie alla rosa  vengono profumati dai petali di rosa cristallizzati.
E così ho pensato di raccontarvi come li preparo, sono davvero facili, ma di sicuro effetto; le mie nipoti li adorano, come fossero caramelle, ne sono golosissime ...


1 rosa edibile (non trattata)
1 albume
150 gr. zucchero

Scegliamo una bella rosa, non trattata, stringiamo il peduncolo fra il pollice e l'indice e stacchiamo il cuore della rosa.
Scegliamo i petali più belli.
In una ciotola sbattiamo leggermente l'albume.
Versiamo lo zucchero in un piatto fondo.
Passiamo ciascun petalo prima nell'albume e poi nello zucchero.
Quindi picchiettiamo delicatamente, per eliminare lo zucchero in eccesso.
Appoggiamoli su un foglio di carta forno, in un ambiente caldo, e dimentichiamoli per dieci/dodici ore.
In questo modo i petali si induriranno un po' e saranno pronti da utilizzare.


Bello mescolare petali di colori diversi ... che ne dite?
baci *___* mariaida



2 commenti: